【12月セミナー】命をまるごといただく九州の食 ― 不可食部を食べる知恵から価値を再定義する

日　時：12月11日（木曜日）18：00～21：00 ごろ
　　　　◆セミナー：18:00～18:45 ごろ
　　　　　休　憩   ：18:45～19:00 ごろ　※交流会の会場設営など
            ◆交流会　：19:00～21:00 ごろ

◯セミナー参加費　1,000円（九州の食の会員は無料で参加できます）
◯交 流 会 参加費　5,000円（交流会参加及び飲食代となります）
◯場   　　　　所　竹乃屋福岡空港店
　　　　              福岡市博多区下臼井767-1
                         　福岡空港国内線旅客ターミナル3階

※参加申込方法：会場の準備のため12月2日(火) 12時までにお申し込みください。

 

九州は、豊かな海と山、そして海外との早い交流を背景に、独自の“命をまるごといただく”食文化を育んできました。

豚骨、鶏皮、もつ、クジラ、鰹節――

骨も皮も内臓も、小さな魚さえも無駄にしない「使い切る知恵」は、生活の工夫であると同時に、いま世界が求めるサステナビリティそのものです。

本講演では、九州の食文化が「不可食部」を価値へと変えてきた歴史と知恵をたどりながら、持続可能性や健康の観点からその魅力を再定義します。

食に関わる皆さまとともに、九州の食が未来に示す可能性を考えていきます。。

 

若林 宗男（わかばやし むねお） 氏

→事業構想大学院大学特任教授、内閣府地域活性化伝道師、熊本市地域通訳案内士

一般社団法人九州の食の創立メンバーとして、設立以来ずっと理事を務めてきました。

2022年3月に始めた「セミナー＆交流会」では、企画から運営まで関わり、継続を支えてきました。

事業構想大学院大学の特任教授として、「修士論文ゼミ」「観光まちづくり」を担当。

八女商工会議所の観光プロジェクトでは、白壁の町に古民家ホテルを提案し、2020年に開業。この取り組みは今年、ジャパン・トラベル・アワードの審査員特別賞を受賞しました。

内閣府の地域活性化伝道師として、全国のまちづくりにも関わっています。また、熊本市地域通訳案内士として、旅の現場で実際にお客様をご案内する“プロガイド”としても活動中。。

 

九州の食「セミナー＆交流会」は、参加者の「学び」「気づき」「絆」及び「登壇者との交流」に重きをおいております。
登壇者や参加者との交流を深めていただけますよう、セミナー後に交流会を開催しております。お時間がある方は、ぜひ交流会と併せてご参加下さい。
なお、交流会のみの参加も可能です。

※会場はセミナー会場（竹乃屋福岡空港店）となります。

 

以下をクリックして、お申込みしてください。
 

※12月2日(火)12時までにお申し込みください。